SASU Olivier Derenne/ Nishikidori公司創辦人是長居日本經商的法國人Olivier Derenne，2008年於京都的酒吧餐廳品嘗到一罐美味的日本沙丁魚罐頭後，萌生靈感進而創立公司。多年來用心引進遍布日本各地經典精緻的調味料、食材與甜點烘焙原料，Nishikidori滿足了廚師的期待與消費大眾的味蕾，不斷帶來驚喜與肯定！

山椒粒是日本代表性辛香料之一，獨特清香與辛麻辣為其特點。果實顆粒在初夏採收乾燥後為天然黃褐色，可使用研磨罐成粉狀使用。